【100年の伝統継承】復活した韓国の「発酵工房1991」、地域と共に未来を描く
発酵工房1991全景(c)news1
【01月06日 KOREA WAVE】韓国慶尚北道英陽郡(キョンサンプクト・ヨンヤングン)で、1926年に設立され2017年に閉鎖された「慶北(キョンブク)醸造場」が、2022年に「発酵工房1991」として新たに生まれ変わった。地域と伝統の継承を目指し、フライドチキンレストランチェーン「キョチョンF&B」と英陽郡が協力して設立した。
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