【スイーツ】チーズのふくよかな乳味と爽やかな酸味が絶妙…神戸では知る人ぞ知る老舗洋菓子店、ボックサンの「カシミアチーズ」(写真)
昭和10(1935)年創業のボックサンは神戸では知る人ぞ知る老舗洋菓子店。二代目の福原敏(=矢の大が母、右に攵)晃社長(60)は幼少の頃から家業を手伝い、洋菓子の世界の中で育った。教師を目指して大学に進んだが、父の意志を継ぎ、卒業後はパティシエの道を選んだ。今では「神戸マイスター」「兵庫の匠」の称号を得るなど、神戸洋菓子のキーパーソンとして活躍中だ。
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