【ブラジル】「あえて日本と同じ味を」 サンパウロに元力士のちゃんこ居酒屋
★ブラジル・サンパウロ 元力士のちゃんこ居酒屋
2013.11.22 08:12
ブラジル・サンパウロにある、ちゃんこ居酒屋「ぶえの」のオーナーシェフ、黒田吉信さんは日系2世の元力士(若東(わかあずま)関)です。15歳のときに玉ノ井部屋に入門。力士としての修行はもちろん、相撲部屋のしきたりにならい、皿洗い、コメのとぎ方、野菜の切り方など、料理の基礎や味付けも12年間の部屋住みでたたき込まれました。
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