【酒】居酒屋チェーン「和民」、メニュー、接客を一新! 店長が客席に出向く「テーブルビジット」を導入
ワタミフードサービスは2014年3月、主力業態「和民」の“リブランディング”(ブランドの再構築)を行い、全店でメニューや接客方法などを一新する。背景にあるのは、専門店の台頭。「『せっかくならおいしい料理やお酒を』という動機で選ばれている専門店やディナーレストランが伸びている一方、価格で選ばれているチェーンの総合居酒屋は落ちている」(ワタミフードサービス)。
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