【北海道】ホッキと混獲し始めた「ビノス貝」を生かしたメニューを…「グルメ会」が考案、「新たなグルメ」として試行錯誤
登別産食材を通じ地域の活性化に取り組む「鬼オシぐるめ会」(勝間広靖会長、7店舗)は、食用には不向きとされていたビノス貝を生かしたメニューの開発に乗り出した。殻が硬く加工に手間が掛かる貝だが、昨秋にレトルトパック化に成功したことで「新たなグルメ」として試行錯誤を繰り返している。ゴールデンウイーク前後に加盟全店で新メニューを提案し、販路拡大を目指す。
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