【お酒】燗の適温がわかりません。何かコツってありますか?…旨味が鮮烈に立ち上がる「飛び切り燗」、円を描くような優しさ「水から燗」
ソース(PRESIDENT)
燗酒で感動したことがない、もしくは燗酒はいつも適当につくってるなぁ、という方にこそ試してほしいことがある。名人の燗を銘柄、手法までそっくり真似してしまうのだ。極上の燗酒なるものをちょっと味見してみようではないか。「僕は熱めの燗が好き」という東京は神楽坂「ふしきの」の燗番・多田正樹さんが選んだのは、「金松 白鷹」。
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