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【食】寒ざらしそば:寒さでますますうまく…日光で仕込み始まる [毎日新聞]

【食】寒ざらしそば:寒さでますますうまく…日光で仕込み始まる [毎日新聞]
毎日ｊｐ

※ネット状の袋に入れたソバの実を清流を引き込んだ木おけにさらす「寒ざらしそば」の仕込み=栃木県日光市の霧降高原で2015年1月6日、花野井誠撮影厳冬の日光の気候を利用した「寒ざらしそば」の仕込みが6日、栃木県日光市の霧降高原で始まった。寒さによってうまみが増したそばはゴールデンウイークごろに味わえる。

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