冬の味覚「下仁田ネギ」が、大不作で高値に見舞われている。不作の原因は夏場の暑さと湿気の影響とのことだが、農家の人は、味は変わらずおいしいと自信をのぞかせていた。下仁田ネギが「大凶作」 今が旬を迎えてい...

「阪神を除くセ・リーグ5球団で争奪戦が起きる」楽天を電撃退団した田中将大の移籍先は見つかるのか…ゲームを作る投球術に通算200勝イベントのビジネス的なうまみ楽天の田中将大投手(36)が24日、11月30日に提出の保...

中国による禁輸で行き場を失ったホタテをはじめとする日本産水産物について、欧州へ販路の転換を目指す取り組みが本格化している。英仏でPR活動が実施されたほか、ドイツではプロ向けの試食会を開催。米国やアジアと...

2023.09.16 16:30 9月14日、ダウンタウン・松本人志が初の「食プロダクト」として予約販売を開始したうまみ万能ソース「Macchan UMAMI rich sauce(マッチャン ウマミ　リッチ　ソース)」が、4日間で初回製造ぶんが完...

ハンギョレ新聞 個人事業を運営しているYさん(33)は、来月の福岡旅行を控え、韓国では手に入れにくい靴の購入リストを作っている。日本で買ったスニーカーを中古取引で「リセール」(再販売)するためだ。こうした方法...

【03月31日 KOREA WAVE】日本に対する韓国の音楽・映像著作権貿易収支が昨年、初めて2億ドルを超え、過去最大の黒字を達成した。韓国が昨年、日本との水産物交易で得た黒字規模を上回る水準だ。一般的な商品貿易より...

※2022/12/29 14:30 地方創生を理念に掲げ、今年度で15年目を迎えたふるさと納税。都会に住みながら故郷や好みの自治体に寄付できる一方、魅力的な返礼品がある自治体に寄付が集まり、地方でも赤字になる例が少なく...

供給量が限られているため、上質の素材を安定的に仕入れるのは難しいとされてきたホルモン。東京・中目黒に開店した「炭火焼肉ホルモン　うしごろ」は内臓専門の問屋を開拓、継続した仕入れが可能になった。丁寧な下...

長良川流域の肥沃な土地で栽培されている「岐阜えだまめ」の出荷が、20日から岐阜市で始まりました。「岐阜えだまめ」はしっかり詰まった大粒の実と甘さが特徴で、岐阜市北部の160あまりの農家が栽培しています。20...

岸田首相のオトモダチ(C)日刊ゲンダイ “ただの人”石原伸晃氏が内閣官房参与に 議員バッジなくてもウハウハな自民党のうまみ露骨なオトモダチ人事に非難ゴウゴウだ。岸田首相は3日付で、10.31衆院選で落選した自民...

■なぜ、ヤマサ醤油が製造? なぜ、「シュードウリジン」の製造をヤマサ醤油が?ヤマサ醤油の医薬・化成品事業部の担当者に聞きました。「日本の料理は、だしで決まる」かつおぶしやしいたけからとる出汁は、日本料理...

郷ひろみが、8月31日放送の『踊る!さんま御殿!!』(日本テレビ系)で食へのこだわりを語った。郷は納豆を「200回混ぜる」と豪語。500回混ぜたこともあるが、「一番おいしいのは200回。味の3要素は、甘み、うまみ、ひろ...

奥田民生「最初からオリジナルな人はうまみもない」 そう語る理由とは 2021年08月19日 18:00 J-WAVE NEWSユニコーンの奥田民生が、ニューアルバム『ツイス島&シャウ島』や、音楽の“パクり”表現について語った。奥...

女優の広瀬すず(23)が公園でひとり駆けっこのスタートを切り、広瀬のこんなナレーションがつく。「どんな世界になっても、スポーツは私たちを夢中にさせる。スポーツが私たちに希望をくれる。分かち合った感動が私た...

「油かす」といっても天ぷらを揚げる際に生じる揚げ玉ではない。牛の腸、いわゆるホルモンを油でかりかりに揚げた大阪・南河内地方の食材だ。お好み焼きやうどんに加えると、魔法のようにうまみが増す。食肉産業で栄...

科学的においしさが証明された焼きマヨメニュー(ブロッコリーとじゃがいもとゆで卵のマヨネーズ焼き)「マヨ鮭」「マヨトースト」など、コクとうまみで料理のレベルを高める“焼きマヨ”。新型コロナの影響で自宅での...

「うちでは融資をお引き受けできません」。法人向けサービス会社を経営する男性社長は、地元信用金庫から電話でそう告げられた。5月上旬に信金を訪れ、資金繰りの相談をして、政府が打ち出した実質無利子・無担保の...

俳優の岸谷五朗(55)が22日、都内で行われたサッポロビールのノンアルコールビール飲料「サッポロ　うまみ搾り」発表会に出席した。新型コロナウイルスによるステイホーム期間について「舞台も中止になり、3か月間は...

秋田県湯沢市岩崎の「ヤマモ味噌醤油醸造元・高茂合名会社」(高橋嘉彦社長)は、みそ、しょうゆ以外に肉や魚、酒など幅広い食材に活用が期待できる酵母を自社蔵から発見した。うま味成分の産生などさまざまな働きがあ...

製菓大手・カルビー(東京都)は、川崎のソウルフード「ニュータンタンメン」の味を再現した「ポテトチップス　ニュータンタンメン味」を県内のコンビニエンスストアなどで数量・期間限定で販売している。カルビーは20...

やよいひめ「他品種より甘い」群馬県は、オリジナル品種のいちご、「やよいひめ」の成分を調べた結果、代表的な品種の「とちおとめ」や「あまおう」に比べて甘みやうまみが上回っているという分析結果をまとめました...

「何もしなくても毎月60万～70万円が入ってくるうまみ」福岡の歯科医院　訪問診療を業者に「丸投げ」 2019/11/14 6:00 (2019/11/14 17:49 更新) 西日本新聞 社会面 久 知邦 高齢者施設などへの訪問診療を行う福岡市...

10分で戻せる乾し椎茸を商品化水につけて戻す手間などから、乾し椎茸の消費が年々落ち込むなか、竹田市は、わずか10分間で戻せる、新たな乾燥技術を使った乾し椎茸を商品化しました。今回、商品化された乾し椎茸は、...

近畿大学発のベンチャー企業「アーマリン近大」の関連会社である食縁と、北関東を中心に食品スーパー142店舗を展開するベイシアは、ベイシアマートを除くベイシア全店舗で、1日から、同大学の開発したブリとヒラマサ...

子どもたちに朗報だ。明太子(めんたいこ)の老舗、ふくやの姉妹ブランドから「こども明太子」が発売された。うまみはそのまま、辛みを抑えた唐辛子を使っている。箱の絵は、人気絵本・給食番長でおなじみの絵本作家で...