【食品】偶然の産物「米ゲル」 保存料なしでも傷みにくく
偶然の産物「米ゲル」 保存料なしでも傷みにくく
2015年8月14日08時54分
米をゼリーのようなぷるぷるの感触に加工した「米ゲル」を、食品総合研究所(茨城県つくば市)が開発した。比較的簡単につくれる上に、保存料を加えなくても傷みにくい。パンやお菓子など幅広い加工品の材料として期待されている。
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