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【食】昆虫発酵調味料イナゴソースいかが 和歌山・いなか伝承社の田中さん販売 (産経ニュース)

2015.11.10 07:02
■しょうゆ作りの技法で醸造
イナゴを原料に使用した昆虫発酵調味料「イナゴソース」が発売された。紀の川市の田中寛人さん(33)が湯浅町のしょうゆ職人のアドバイスをもとに製造。田中さんが運営する地域活性化支援団体「いなか伝承社」のホームページから購入することができ、1号(醤油麹(しょうゆこうじ))と2号(米麹)の2本セット(1本あたり100ミリリットル)で5400円(税込み)。

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