【食】抗酸化成分、イチゴの11倍 祖父江のギンナン「栄神」
稲沢市祖父江町産のギンナンの一種「栄神(えいしん)」に、老化を抑える抗酸化力の成分が多量に含まれていることが祖父江町商工会の調査で分かった。栄神の出荷量は、祖父江で例年出荷されるギンナン百三十トン前後の1%にすぎないが、商工会は健康維持にも効果がある機能性食品としてPRしていきたい考えだ。町では主として四つの品種が作られていて、JA愛知西によると、出荷量は町に原木がある「久寿(きゅうじゅ)(久治(きゅうじ))」が最多。
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