【政治】外国料理人に和食の認定制度開始 実務経験2年で「ゴールド」、専門学校半年で「シルバー」、数日の研修で「ブロンズ」
(2016年01月18日 06時49分 更新)
外国料理人に和食の認定制度開始 農水省が「お墨付き」
農林水産省が、和食文化の理解度や調理技能のレベルに応じて、海外の日本料理やすし店で働く外国人の料理人に「お墨付き」を与える認定制度を始めることが18日、分かった。2016年度から実施する。
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