【国際】廃棄食材をフルコースディナーに パリの高架下のレストランが大盛況
まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物、いわゆる「食品ロス」は、フランスでも関心の高い問題だ。その量は年間約700万トンに上る(日本では500～800万トン)。今年2月には、全国の大型スーパーに対して、売れ残りの食品を廃棄せず慈善団体へ寄付することを義務づける、世界初の法律が成立したばかり。
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