【社会】きちんとした日本料理の技能を持つ外国人の料理人を認定するロゴマークを公表
海外で和食人気が高まるなか、農林水産省は、きちんとした日本料理の技能を持つ外国人の料理人を認定するロゴマークを公表しました。また、海外で日本の食材を提供する店へのお墨付きも、来月から始まります。日本料理の技能を修得した外国人に与えられるロゴマークは金銀銅の3つの階級に分かれていて、だしのとり方や生ものを扱う際の衛生管理などを習得した期間や実務経験に応じて認定されます。
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