【社会】吉野家も使う「熟成肉」。業者次第で“腐る”キケンも…
なくてはならない飲食店。大半の店が誠実にやっている一方で、産地偽装、食品横流し、ブラックバイトなどネガティブなニュースも絶えない。そんな飲食業界の裏側を取材した。◆日本の「熟成肉」は、言ったもん勝ち
塩麹が流行れば右へならい、立ち食いが流行れば左へならう。ブームとなったキーワードにとりあえず乗っかるのが、我が国の飲食業界の特徴である。
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