【食】独特の甘み 温泉育ちのトラフグはいかが?
温泉トラフグ:安く出荷、独特甘み 栃木発祥、全国に拡大
この冬、温泉育ちのフグ鍋はいかが--。塩分を含んだ温泉水を海水の代わりにしてトラフグ養殖に活用しようと、長野県飯田市南信濃和田の温泉施設「かぐらの湯」を運営する市南信濃振興公社は、栃木県の業者から技術提供を受けて2011年11月からトラフグの養殖を始め、施設内の食堂での提供を目指している。
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