【食品】「豆腐」の常温販売可能に? 厚労省が基準見直しへ議論
JNNニュース 11月29日11:19
冷蔵庫での保存が当たり前だった「豆腐」について、厚生労働省の専門家会議が「常温」でも販売できるよう、保存基準を見直すことを了承しました。豆腐を国内で販売する場合、食品衛生法の基準で「冷蔵」、つまり温度をおおむね10度以下に保つことが求められています。この基準について、29日、厚生労働省の専門家会議が開かれ、特別な方法で製造した豆腐については、「常温」でも販売できるよう、基準を見直すことを了承しました。
