【食】豚の｢熟成肉｣開発 試食会 真空パックにして特殊な冷蔵庫で50日程寝かせます 「柔らかくとてもジューシーです」・鹿角
豚の「熟成肉」開発 試食会
鹿角市の養豚組合が、肉を一定期間寝かせてうまみを引き出すという「熟成肉」を新たに開発し、28日夜、秋田市で試食会を開きました。試食会は鹿角市の八幡平養豚組合が「熟成肉」の魅力を実感してもらおうと、行政の畜産振興の担当者など、およそ70人を招いて開き、肩ロース肉のグリルとバラ肉の和風煮込みが提供されました。
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