【大学】新潟大学 国内初の「日本酒学」創設へ 県、県酒造組合と連携
本県を代表する特産品である日本酒の品質やブランド力向上を図ろうと、県と県酒造組合、新潟大学は25日、国内初となる学問分野「日本酒学」の創設を目指し、5月に連携協定を結ぶことを明らかにした。技術面にとどまらず、日本酒の歴史や文化も含めた幅広い分野の研究に取り組み、人材育成、情報発信でも協力していく。県酒造組合によると、県内には90の酒蔵があり、日本一の数を誇る。
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