【新巻鮭】「冬の風物詩」、寒風が続けば3～4日で贈答品
サケの水揚げ量が本州一の岩手県の沿岸部で、冬の風物詩となる新巻きザケ作りが本格化している。宮古市の老舗水産加工会社「小おが理り商店」では28日朝、内臓を取り除いて塩漬けにした、体長約60～100センチのサケ約120本を棒につるして干す作業に追われていた。寒風が続けば3～4日で出来上がり、贈答品などとして全国に出荷される。
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