【さば】解体不要 脂乗ったサバ瞬時に判定、仕分け リンゴの糖度分析機をヒント ブランド化競争の切り札に/青森・八戸
サバの水揚げが盛んな青森県八戸市で、身を解体することなく瞬時に脂身の量を測定し、仕分けする機械が試運転を始めた。実用化すれば、脂が乗った良質のサバだけを消費者に届けることも可能に。ブランド化を進めている地元は、産地間競争に打ち勝つ切り札になると期待している。10月31日、八戸市内で開かれた実演会。レーンに載せられたサバが箱状の装置を通過すると、身に含まれる脂肪の割合が即座に画面に表示された。
