【コーヒーチェーン・冬の陣】新業態の開発の3年連続首位のドトール、スタバの巻き返し策
わが国のコーヒーチェーン2強は全国に約1300店のスターバックスと約1100店のドトールコーヒーショップだ。日本生産性本部サービス産業生産性協議会(東京・渋谷)が毎年6月に発表する顧客満足度調査では、3年連続ドトールが首位だが、スタバは発表圏外に後退。人気ゆえの混雑が満足度を下げたと考えられている。スタバの巻き返し策をはじめ、冬の陣に臨む各社の動きをのぞいた。
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