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【大豆ミート】大豆ミートの需要拡大 開発・販売強化の動き相次ぐ

【大豆ミート】大豆ミートの需要拡大 開発・販売強化の動き相次ぐ
NHK

大豆ミートの需要拡大 開発・販売強化の動き相次ぐ
1月6日 18時01分
大豆を原料にしながらも肉のような味や食感を出した、いわゆる大豆ミートの需要が伸びています。健康志向が強まる中、高タンパク・低カロリーなことが人気の理由で、食品メーカーでは開発や販売を強化する動きが相次いでいます。大豆ミートは、絞って油を抜いた大豆に熱や圧力を加えるなどして作られるもので、タンパク質が豊富な一方で牛や豚などの肉と比べてカロリーが低いのが特徴です。

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Posted by 孤高の旅人 ★

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