【食】海洋深層水で浄化、プレミア牡蠣…うま味増す
兵庫県赤穂市坂越に本社を置く製塩会社「赤穂化成」は、地元特産の殻付きカキを海洋深層水で浄化し、「室戸海洋深層水仕込みの牡蠣かき」と名付けて販売を始めた。生食用としての安全性をより高め、濃厚なうまみに仕上げたという。今シーズン(12月～2月)は1万～2万個、来シーズンは3万個の出荷を予定している。
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