【もみじ】シカ肉利用で鳥取が全国2位 猪肉は兵庫が1位 農水省調査【ぼたん】
農水省が今年度から始めた「野生鳥獣資源利用実態調査」で、平成28年度の鳥取県におけるシカの食肉利用量が全国2位、本州では最多だったことが分かった。県では「本県のジビエ利活用が全国的にも進んでいることが明らかになった」(食のみやこ推進課)としている。調査は、同省がジビエ利用拡大施策を講ずる資料とするため、昨年、全国の野生鳥獣の食肉処理施設563施設を対象に行った。
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【食】ジビエ利用 鹿が最多 食肉販売8割 16年度 農水省初調査
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