【食】アワビに似た食感「黒あわび茸」の出荷本格化 「和歌山を一大産地に」
和歌山市で商業施設「フォルテワジマ」を展開する「和島興産」(梅田千景社長)が昨秋から生産を開始した高級きのこ「黒あわび茸」の出荷が、同社工場「あわび茸ファーム」(岩出市根来)で本格化している。同社では、和歌山発の高級食材としてPRしていこうと、生産技術を充実させ、知名度向上に向けた取り組みを進めている。
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