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【さかな】77キロの巨大カンパチ入荷 「こんな大きなの見たことない」 主流は2～3キロ 冷蔵庫で熟成させてから料理店へ 築地市場

【さかな】77キロの巨大カンパチ入荷 「こんな大きなの見たことない」 主流は2～3キロ 冷蔵庫で熟成させてから料理店へ 築地市場
時事通信

東京・築地市場(中央区)に8日朝、マグロ並みとなる77キロの巨大カンパチがお目見えした。高知県から入荷した天然魚で、築地の卸会社は「こんなに大きなカンパチは見たことない」と驚いている。同市場の天然物は2～3キロが主流で、大型でもせいぜい20～30キロ。この日入荷した高知産は、内臓などが取り除かれており、「水揚げ時は100キロくらいあったのではないか」(築地卸)とみられている。

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