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【食】フカヒレ並の高級品と言われる珍キノコの人工栽培に成功 岐阜

【食】フカヒレ並の高級品と言われる珍キノコの人工栽培に成功 岐阜
asahi.com [朝日新聞]

白いレースのような笠をまとった珍しいキノコキヌガサタケ」の商用人工栽培に岐阜県郡上市キノコメーカーが成功した。国内のキヌガサタケの人工栽培は珍しいといい、来年からの本格栽培をめざす。キヌガサタケは竹林などに生えるキノコで、中国宮廷料理ツバメの巣フカヒレなどとともに料理される高級食材として知られている。

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