【研究】数種類の植物油脂が民族滅亡へと駆り立てるメカニズムが明らかに/食品安全Gネット学習会
「数種類の植物油脂が民族滅亡へと駆り立てるメカニズムが明らかにされてきた」――。こんな研究成果が10月1日、都内で開催されたNPO法人食品安全グローバルネットワークの「メディア懇談会」で紹介された。講演したのは名古屋市立大学の奥山治美名誉教授。「植物油を使って血中コレステロール値を下げると動脈硬化が予防できるとする説は崩壊している」とし、植物油のリスクについてこれまでの研究成果を報告した。
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