【県立若狭高校海洋科学科】高校生開発のサバ缶が宇宙へ 12年かけてJAXA認証
福井県小浜市の県立若狭高校海洋科学科の生徒たちが開発した「サバ醬油(しょうゆ)味付け缶詰」が、2019年に宇宙へ――。宇宙日本食は大手食品メーカーの独壇場で、高校生が初めて切り込んだ。研究は小浜水産高校時代から12年がかりで進め、高度な課題を一つひとつクリアした結果だ。国際的な衛生管理基準「HACCP(ハサップ)」を水産高時代の06年、実習工場で作る「サバ醬油味付け缶詰」の製造工程で取得した。
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【宇宙食】女子高生開発食品が宇宙食に、全国初 若狭高のサバ缶、JAXA認証へ
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