【∴】新見 キャビアの生産盛ん 末端価格は30g入り1瓶1万6200円
新見 キャビアの生産盛ん
年末商戦に向けて新見市で高級食材「キャビア」の生産が盛んに行われています。新見市では7年前に地元の漁協がキャビアの生産を始め、今は市内の水産加工会社に事業が引き継がれています。水温が下がると卵の成熟が進むことからキャビアの生産は秋から春先にかけて行われるということで、年末商戦に向けたキャビアの生産は今ピークを迎えています。
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