米粉用で多収品種「あきたさらり」 難消化性でんぷん豊富 ﾀﾞｲｴｯﾄ食材に「小麦ｱﾚﾙｷﾞｰの人向けにｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰのうどんが作れる可能性もある」
2019年1月18日 7時0分
日本農業新聞
秋田県立大学などが、多収で消化しにくいでんぷん(難消化性でんぷん=RS)を含む新たな米粉向け品種「あきたさらり」を育成した。10アール当たり収量が800キロ程度と多収で、栽培コスト低減が期待できる。RSの含量は3%で、「あきたこまち」の3倍以上と多い。
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