【兵庫】恵方巻き廃棄なくせ 予約強化、食べきりサイズも ★3
節分にその年の恵方(今年は東北東)を向いて無言で食べると、縁起が良いとされる「恵方巻き」。近年、大量に売れ残り廃棄される「食品ロス」が社会問題となっており、兵庫県内の小売業界も対策を迫られている。生産量を例年より減らしたり、予約販売を強化したりするなど廃棄量削減の動きが広がっている。節分に巻きずしを食べる風習は関西発祥とされるが、今では全国的な風物詩に定着した。
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