【万能調味料】食酢の市場 広がる 5年で2割増 健康志向で国産原料が人気
食酢の市場が拡大している。調査会社のインテージによると、2018年の市場規模は311億円となる見通しで、この5年間で2割伸びた。国産原料を使った玄米酢やリンゴ酢なども支持されている。同社は「健康志向から素材にこだわる消費者が増えた」と分析する。前年に比べて最も伸び率が大きかったのは玄米酢・玄米黒酢で、25・3%増の46億円だった。
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