200店舗閉店の「サブウェイ」と好調な「サイゼリヤ」、なにが違う?
かつては隆盛を極めていたのに、いつの間にか見かけなくなってしまった”絶滅危惧”チェーン店。すっかり街から消えてしまった懐かしのあの店はいまどうなっているのか? 店舗が減っても生き残り続けている底力を探る。◆外食チェーンは「冬の時代」。土俵際での生き残り戦術とは?今年1月、サンドイッチ全国チェーン店「サブウェイ」のフランチャイズ(FC)店を運営する、エージー・コーポレーションの倒産が報じられた。
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