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【🍶】「個性派」 醸造まい進 味も香りも新感覚 🐝酵母を使った日本酒も

【🍶】「個性派」 醸造まい進 味も香りも新感覚 🐝酵母を使った日本酒も
livedoor ニュース

蜂由来の酵母で造る日本酒、地元や全国の果実やハーブを使った蒸留酒──。身近な素材と新しい考え方を融合して、特徴ある酒造りにまい進する人がいる。これまでにないジャンルを切り開き、味や香りといった植物の魅力を発信したり、海外で通用する新しい味をつくったりと、それぞれの夢を追い掛ける。
蜂由来酵母　日本酒に　愛媛県内子町
愛媛県内子町の千代の亀酒造が、日本で初めて蜂の体内から抽出した酵母(ハチ酵母)を使ったユニークな日本酒を醸造した。

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