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【食品ロス問題】日曜日には、鍋や冷蔵庫の余った食材で具だくさんスープを。さいたま市、食品ロス削減へ「さいたまサンデースープ」提言

【食品ロス問題】日曜日には、鍋や冷蔵庫の余った食材で具だくさんスープを。さいたま市、食品ロス削減へ「さいたまサンデースープ」提言
共同通信

まだ食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」削減に向け、埼玉県さいたま市は1週間の残った生鮮食材を日曜日スープにして食べ切る「さいたまサンデースープ(Saitama Sunday Soup)」事業を推進している。2016年~17年の関東農林水産統計年報によると、市の16年水稲年間収穫量は約7370トン。

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