【食】生卵とゆで卵、日持ちするのどっち?
生卵とゆで卵で日持ちするのはどっちだと思いますか? 梅雨で食べものの傷みが気になるいま、卵の保存についても情報更新しておきましょう。食と料理の新常識を探る「ごはんラボ」で調べました。【写真】ゆで卵、思い通りに 6分・8分・13分で比べてみると…卵には、生卵の方が熱を通したものより日持ちするという「パラドックス」がありました。
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