【エッヘヘヘヘ…蒲焼 柔らかいっすね!】人工ふ化のウナギかば焼き=味は上々、課題は1匹5000円の天然より10倍のコスト-水産研究機構
人工ふ化のウナギかば焼き=味は上々、課題はコスト-水産研究機構「土用の丑(うし)の日」を来月に控え、国立研究開発法人の水産研究・教育機構は21日、人工的にふ化させ、育てた養殖ウナギのかば焼きを報道陣に公開した。味は上々で天然稚魚の不漁を補う救世主として期待が高まるが、商業化には生産コストの引き下げが課題となる。
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