【地域】「福岡の迎賓館」西鉄グランドホテルが開業50年。名誉総料理長「ホテルのレストランで洋食を楽しむ文化は、ここから広がった」
福岡市中央区の西鉄グランドホテルが、開業から50年を迎えた。半世紀にわたり、「福岡の迎賓館」を掲げ地域の発展を支えてきた老舗ホテルは、洋食文化を浸透させた草分け的存在でもある。「ホテルのレストランで洋食を楽しむ文化は、ここから広がった」。名誉総料理長の磯山俊二氏(71)が産経新聞の取材に応じ、開業当時の熱気や伝統の味への思いを語った。
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