【食】肉だけじゃない 合成生物学が開く「アニマルフリー」食品の世界
植物由来の代替肉商品を販売する米インポッシブル・フーズは、米国全土のバーガーキング店舗で動物性の食材を使わないハンバーガー「インポッシブル・ワッパー」の販売を始めた。その秘密の材料は大豆のヘムだ。ヘムは鉄分を自然に固めることで、牛肉にとても似た見た目と味をもたらす。ホワイト・キャッスル、カールスジュニア、リトル・シーザーズなど多くのブランドも、牛肉を使わない商品をメニューに加えている。
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【肉】リアル肉と区別つかない!バーガーキングが人工肉を使った「Impossible Whopper」を米国で販売開始 パテはスーパーでも買える
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