【(う゜д゜し)】「神戸ビーフ」ブランド保護 DNA鑑定導入
2019年9月26日 7時0分
日本農業新聞
兵庫県内の食肉事業者らは10月から、DNA鑑定技術を使った「神戸ビーフ」「但馬牛」のブランド管理の厳格化に乗り出す。と畜時に採取した肉片を保管し、管理番号を認定証に記載。小売店や飲食店などで銘柄名が正しく表示されているかどうかのチェック機能を強化する。
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