【大お豆時代】顆粒みそ・液みそが台頭、時短・簡便さと調理に使える汎用性で人気に
みそ汁だけではなく、広く調理に使えるみそが求められている。それも簡便で時短を可能にするみその調味料がトレンドして動き出しており、顆粒みそや液みそなどがフォーカスされ、売り場面積を大きく確保する販売店も出始めている。即席みそ汁を持たない中堅メーカーはこの流れにどう立ち向かえばいいのか。本来のみそのおいしさを歴史やみそ作りの企業姿勢など、大手メーカーとは差別化を図っていくことで、更なるブランド化が求められているのではないだろうか。
