【広島】正月用「ワニ」が入荷 三次市
県北の正月料理に欠かせない「ワニ」が入荷し、店頭販売の準備が行なわれています。ワニは、サメのことで、アンモニアを含んで保存が効くため、冷凍技術がなかったころ、生で食べられる魚として山間部で重宝されてきました。広島県の備北地域では今でも正月を中心にワニを刺し身で食べる習慣があり、三次市の食品会社には、27日朝、新鮮なワニ2匹分、およそ120キロが入荷。
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