【富山】冷凍ます寿し開発 元祖関野屋4月発売、2カ月保存可能
富山県を代表する食「ます寿し」を冷凍し、2カ月間保存できる冷凍ます寿しを、「元祖関野屋」(富山市)を営む庄右衛門(同市)が31日までに開発した。4月に発売する。同社は3年の試行錯誤の上、風味を損なわず冷凍する方法を確立し、消費期限が3日程度だった弱点を克服した。ササに包んだ見た目や解凍後の味も通常と遜色のない富山の名物を全国どこでも好きなときに楽しめる。
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