【研究】なぜ牛の糞は臭いのか ヒントは枯れ葉、時短消臭に成功
国連が打ち出した「持続可能な開発目標」(SDGs)で注目が集まる「持続可能性」。40年ほど前から農業で実践を目指してきた親子が山形県真室川町にいる。海外でも注目を集める取り組みを支えるのも、微生物の力を借りた発酵だ。2014年1月、モンゴルの首都ウランバートル。ワーコム農業研究所(真室川町)の社長、栗田幸秀(こうしゅう)さん(37)は、鉱業や畜産業などを幅広く手がける同国の大手グループ会社の本社を訪れた。
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