【卵･小麦の代用なるか】米ゲル使った給食 挽肉などに米ゲルを加えた蓮根のはさみ揚げに｢お肉のような食感でもあり､おいしかったです｣
河内町で「米ゲル」使った給食
(いばらき県)
アレルギーの原因となる小麦粉や卵の代わりに利用できる、コメを材料にした食材「米ゲル」を使った給食が、河内町の義務教育学校で提供されました。「米ゲル」は、コメの消費拡大をはかるとともに、アレルギーの原因となる小麦粉や卵の代わりとなる食材にしようと開発されたもので、河内町の企業が3年前から製造し、パンや麺などの材料として使われています。
