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【食べて応援】被災地発、次世代のカキ養殖 「過密」避け味向上、時短も 東日本大震災9年

【食べて応援】被災地発、次世代のカキ養殖 「過密」避け味向上、時短も 東日本大震災9年
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宮城県南三陸町の戸倉地区にあるカキの養殖場が、東日本大震災後、養殖いかだを7割減らす画期的な方法で復活を果たした。成長と環境保護の両立が評価され、2016年に国内で初の水産養殖管理協議会(ASC)認証を取得、19年には農林水産祭の天皇杯も受賞した。主導した後藤清広さん(59)は「震災を経験したからこそ挑戦できた」と語り、若手への継承や地域的な広がりにも手応えを感じている。

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