【研究】生の魚に潜む寄生虫「アニサキス」が激増中 過去50年間で280倍に
1970年代以降、世界では寄生虫「アニサキス」が283倍にも増加していたことがわかったという。アニサキスは白くてちょっと太い糸ような寄生虫で、その幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生している。寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動する。寄生している魚介類を生で食べると、その幼虫が胃壁や腸壁に刺入してアニサキス症(食中毒)を引き起こす。
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