【旬】熊本、春採りシイタケの収穫期来る「肉厚で栄養満点、若い人にも食べてほしい」
熊本県内のシイタケ生産量の3割を占める小国地域で、乾物用の春採りシイタケの収穫期を迎え、栽培農家が汗を流している。小国町西里の今永公昭さん(55)の栽培場(約1・5ヘクタール)には、シイタケの菌を打ち込んだ原木約5万本が並ぶ。今月中旬までに約800キロの収量を見込み、機械で乾燥した後、出荷している。7日も作業した今永さんは「春のシイタケは肉厚で栄養も満点。
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